Kwaskowate Orzeźwienie – sałatka ze świeżym szpinakiem, jajkiem i gruszką

 

Nie wiem jak Wy, ale ja w czasie świątecznej przerwy zjadłam różne rzeczy…  powiedziałabym – (za)DUŻO różnych rzeczy.

 

Takich, których nie jem na co dzień, bo ani mi to nie służy, ani nie zmienia niczego na lepsze. No, może smakuje od czasu do czasu, ale dość.

 

Przedwczoraj wróciłam do mojego krakowskiego dworu, by z lubością spozierać na pole (ale teraz nie o tym). To też oznacza, że wracam na właściwą ścieżkę po końcowo-grudniowej rozpuście. Zrobiłam zakupy i połączyłam zdobyte towary w jakieś takie kwaskowate orzeźwienie. Wyszło wyśmienicie! A może nie?

 

Kwaskowate Orzeźwienie

 

Dla jednej osoby potrzebujesz:

Szpinak baby – garść

Roszponka – garść

Kiełki – ile chcesz i jakie chcesz (ja wybrałam jarmuż przy tym rozdaniu)

Mała cukinia (na surowo) – 1/3

Jajka na twardo (czy jak tam lubisz) – 2 sztuki

Gruszka – 1/2, druga połowa na deser

Jabłuszkowe kapary – 2 sztuki, bo to takie okrągłe giganty, jak widać na zdjęciu

Musztarda francuska – łyżeczka

Prażone pestki dyni – ile chcesz

 

Opcjonalnie:  1/2 puszki tuńczyka (z wody lub zalewy olejowej)

 

Jak to zrobić?

 

Jak zawsze – łatwo i szybko. Opłukaj szpinak, roszponkę oraz kiełki i wszystko wrzuć do miski. Postaw jajka do gotowania. Ja na twardo gotuję dokładnie 8 minut, wtedy są idealne. Gotuj je ile chcesz, byle nie 10 minut i dłużej, bo wtedy wychodzi z nich paścioza, żółtka robią się sine (bo “szare” to nie dość dramatyczne określenie) i jajka nie są smaczne (ani zdrowe). Obierz cukinię, pokrój według upodobania – ja tym razem zrobiłam podłużne kawałeczki. Dodaj tuńczyka, jeśli chcesz. Bez niego sałatka jest równie smaczna, ale tym razem poszłam w rybę. Gruszkę pokrój na gryzalne kawałki, a kapary na małe części – mają bardzo mocny smak. Dodaj je do sałatki razem z jajkiem pokrojonym w talarki, a wszystko uzupełnij musztardowymi kroplami gorczycy (nie goryczy). Na suchej patelni podpraż pestki, posyp nimi sałatkę i jedzenie gotowe! Szybko, nie sądzisz? Jest kwaskowo, orzeźwiająco i bardzo smakowicie! Smacznego!

 

Zaufaj mi, w tym jest harmonia!
Zaufaj mi, w tym jest harmonia!

 

A może wolisz coś bardziej ZIELONEGO?

Zielona Moc

Zielona Moc…

 

aż żałuje, że wykorzystuję to hasło właśnie teraz, ale bardzo wdzięcznie się wpasowuje tym (i wiele innych razy) razem

 

 

Optymistyczna Dusza

Muszę się pochwalić, patrz!

Mistrz

Hm? Co tam?

Optymistyczna Dusza

Wymyśliłam wczoraj świetną sałatkę, proste składniki!

Zdjęcie zostaje przedstawione

Mistrz

Super, ale jest ALE…

Optymistyczna Dusza

Jak to?

Mistrz

Nie miesza się dwóch rodzajów tłuszczów. Mam na myśli avocado i orzechy. Sam nie zawszę się do tego stosuję…

Optymistyczna Dusza

Ach no… nie wiedziałam, że to aż tak ważne! Jak to? Tako rzecze Ayurveda?

Mistrz

Akurat nie o to mi tym razem chodzi. Tłuszcze trudniej się trawią, zużywamy na to bardzo dużo energii, która może przydać się do ważniejszych celów.

Mistrz mruga porozumiewawczo i dodaje:

Ale podoba mi się Twój entuzjazm i minimalizm!

Optymistyczna Dusza

A dziękuję, Panie Nauczycielu. Ja wymieszałam aż trzy i będę to kontynuować! A ostatnią uwagę uznam za komplement.

Mistrz

A proszę!

 

Co wynika z powyższej wymiany zdań? Że mam pomysł i to smaczny oraz prosty do wykonania. Minimalistyczny.

 

Ostatnio u mnie w modzie Paleo. Cóż, szukam najlepszej opcji żywienia dla siebie. Takiej, która poprawi i pozytywnie wpłynie na moje treningowe osiągi, optymalnie odżywi i będzie współgrać z wnętrzem (pod każdym względem). Wzięłam się za to bardzo aktywnie. Dość zbożowo-cukrowej niestrawności!

 

Zainspirowana przez Robba Wolfa wymyśliłam coś prostego i pysznego, w sam raz dla ludzi jedzących maksymalnie 3 posiłki, które muszą być doskonałej jakości i mieć wiele wartości.

 

Zielona Moc 

 

Z czego to? (porcja jednoosobowa)

Szpinak świeży – garść

Seler naciowy – 2 łodygi

Avocado – połówka

Orzechy makadamia – 1/2 garści

Pistacje – 1/2 garści (fajna miara, prawda?)

Oliwa z oliwek (najlepiej taka prawdziwa, a nie zlewki z krajów UE)

Szczypta soli + pieprzu (jeśli potrzebujesz, ja nie dałam)

 

Jak to zrobić?

 

Szybko, prosto i na temat. Posiekaj szpinak na ulubiony rozmiar, pokrój seler na gryzalne kawałeczki. To samo uczyń z avocado. Sypnij orzechem od serca, a na szczyt sałatki zwieńcz oliwnym chlustem. Smaczek!

 

Ależ to zielone, a jakie dobre!
Ależ to zielone, a jakie dobre!